Dieta 1000 kcal polega na skrupulatnym przeliczaniu kalorii zawartych w każdym posiłku. Suma kalorii zjedzonych w ciągu jednego dnia nie może przekroczyć 1000 kalorii. W jadłospisie nie może zabraknąć wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Natomiast tłuste wędliny, mięsa, słodycze, słodkie napoje powinny zostać ograniczone do zera. W ciągu dnia spożywa się pięć posiłków i określonej kaloryczności przypadającej na dany posiłek. Dieta pozwala zrzucić od 0,5 do 1 kilograma tygodniowo.