Witaminy są to związki niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Pełnią funkcję regulującą, wchodzą w skład enzymów oraz katalizują procesy przemiany materii. Nasz organizm w większości nie umie wytworzyć witamin, dlatego musi czerpać je z pożywienia. Witaminy dzielimy na rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach. Jeśli chcemy żyć zdrowo, nasz codzienny posiłek dostarczał niezbędnych witamin. Należy oczywiście pamiętać o tym, ze witaminy nie można przedawkować – tak jak wszystko w nadmiarze, nadmiar witamin może szkodzić.